大家好,小林来为大家讲解下。春笋怎样炒才好吃，春笋怎么炒好吃的10种做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 材料：酸菜100克，竹笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
2、 练习：
3、 白菜洗净，切成3厘米长的段。
4、 冬笋洗净，切成小块。
5、 烧热炒锅，加入植物油。
6、 加入冬笋和适量的水，盖上火煨3分钟，至笋熟。
7、 加入卷心菜，搅拌均匀，倒入湿淀粉，用精盐、味精和香油调味。
8、 双笋虾
9、 原料：竹笋、生菜、虾、盐、白胡椒粉、料酒、生抽。
10、 练习：
11、 将竹笋洗净，生菜去皮洗净。
12、 将竹笋和生菜切成丁备用。
13、 虾仁去皮洗净，用少许盐和料酒腌制。可以加一个蛋清和少许淀粉腌制。
14、 锅中倒入少量油，五成热左右放入腌制好的虾仁。
15、 翻炒至变色，捞出沥干备用。
16、 锅中底油烧热，放入笋丁翻炒，放入虾仁，煮少量料酒，倒入酱油，加盐调味。
17、 炖竹笋
18、 材料：竹笋500克，酱油和糖适量，姜汁少许。
19、 练习：
20、 将竹笋的老根剪掉，横向切成两截，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方形长条。
21、 烧热锅，放油，五成熟时，把竹笋一根一根在油锅里炸，直到断了，再捞出来。
22、 竹笋全部炒熟后，倒掉锅内剩余的油，放入姜汁、盐、酱油、糖和竹笋，用猛火煸炒至变色入味，加入少许汤汁和味精，用小火加盖焖至卤水半干，再用猛火沥干，加入香油拌匀。
23、 竹笋烤肉
24、 配料：五花肉、竹笋、白果、调料。
25、 练习：
26、 五花肉焯一下，放入锅中，加入绍酒、姜、酱油、白糖烧上色。
27、 冷却后改刀成薄片，加白果卷成圆形排放在盛器内
28、 春笋加调料略烧，放在肉上压实，蒸酥翻扣盘内即成。
29、 春笋炒肉
30、 原料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。
31、 做法
32、 将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。
33、 将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。
34、 锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。
35、 用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。
36、 待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。
37、 春笋海带炖老鸭
38、 原料：老鸭，春笋，火腿，葱，姜，精盐，鸡精，绍酒等各适量。
39、 做法
40、 将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，洗净。
41、 将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。
42、 春笋海带炖排骨
43、 原料：排骨500克海带50克，胡萝卜1根，春笋100克，姜片10克，盐5克，醋半勺，白胡椒2克，清水适量。
44、 做法：
45、 将排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸腾为止，捞出排骨备用。
46、 将排骨放入锅中，并加清水煮沸，加入半勺食醋，转用温和煮30分钟。
47、 事先准备海带，至排骨8分熟时，放入笋，继续煮10~15分钟，加入调味品即可。
48、 春笋鱼片
49、 原料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。
50、 做法：
51、 先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟水发香菇也批成薄片。
52、 将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐一炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。然后在原锅内留少量油，倒入黄酒，加汤水和细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒均匀，淋油上光即可装盆食用。
53、 蚝油炒春笋
54、 原料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
55、 做法：
56、 笋洗净斜切成条
57、 坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
58、 春笋烧腊肉
59、 原料：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。
60、 做法：
61、 首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。
62、 在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。
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